Bilan énergétique du corps humain et métabolisme de base

Première générale Spé · Enseignement Scientifique 1ère

À retenir

• Le corps humain convertit l'énergie chimique des aliments (macronutriments : glucides, lipides, protéines) en travail cellulaire et en chaleur. • Métabolisme de base (MB) : - Il représente la dépense énergétique incompressible nécessaire pour assurer le maintien en vie des fonctions vitales de l'organisme (battements cardiaques, ventilation pulmonaire, activité cérébrale, maintien des gradients osmotiques cellulaires). - Il est mesuré chez un individu au repos physique et psychique complet, allongé, à jeun depuis au moins 12 heures, et placé à neutralité thermique (température ambiante d'environ 20 à 22 °C habillé). - Ordre de grandeur : 6\,000 à 7\,500 kJ/jour (1\,400 à 1\,800 kcal/jour), soit une puissance moyenne continue de repos de 70 à 90 Watts (équivalente à une lampe à incandescence). • Dépense énergétique journalière totale (DEJ) : - DEJ = MB NAP (où NAP est le niveau d'activité physique, variant de 1,2 pour une personne sédentaire à plus de 2,0 pour un travailleur de force ou un sportif d'endurance). - La DEJ comprend : le métabolisme de base (60 à 70 %), la thermogenèse post-prandiale (digestion, ~10 %), la thermorégulation et l'activité musculaire volontaire (20 à 30 % ou plus selon l'effort).

Le cours

Bilan énergétique du corps humain et métabolisme de base • Le corps humain convertit l'énergie chimique des aliments (macronutriments : glucides, lipides, protéines) en travail cellulaire et en chaleur. • Métabolisme de base (MB) : - Il représente la dépense énergétique incompressible nécessaire pour assurer le maintien en vie des fonctions vitales de l'organisme (battements cardiaques, ventilation pulmonaire, activité cérébrale, maintien des gradients osmotiques cellulaires). - Il est mesuré chez un individu au repos physique et psychique complet, allongé, à jeun depuis au moins 12 heures, et placé à neutralité thermique (température ambiante d'environ 20 à 22 °C habillé). - Ordre de grandeur : 6\,000 à 7\,500 kJ/jour (1\,400 à 1\,800 kcal/jour), soit une puissance moyenne continue de repos de 70 à 90 Watts (équivalente à une lampe à incandescence). • Dépense énergétique journalière totale (DEJ) : - DEJ = MB NAP (où NAP est le niveau d'activité physique, variant de 1,2 pour une personne sédentaire à plus de 2,0 pour un travailleur de force ou un sportif d'endurance). - La DEJ comprend : le métabolisme de base (60 à 70 %), la thermogenèse post-prandiale (digestion, ~10 %), la thermorégulation et l'activité musculaire volontaire (20 à 30 % ou plus selon l'effort). Astuce et méthode clé Rappelle-toi : au repos au lit, ton corps dissipe environ 80 Watts sous forme de chaleur, exactement comme une ampoule de salon allumée en permanence ! Piège classique à éviter Ne confonds pas kilojoule (kJ) et kilocalorie (kcal) : 1 kcal = 4,184 kJ. Une ration de 2\,000 kcal correspond à environ 8\,400 kJ.

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