Conservation de la masse lors d'un changement d'état de 5ème

4ème · Physique-Chimie 4ème

À retenir

• Lors d'un changement d'état physique (fusion, solidification, vaporisation, liquéfaction), la masse se conserve rigoureusement. • La disposition et la liberté de mouvement des particules changent, mais leur nombre et leur masse restent strictement identiques. • En revanche, le volume peut varier (par exemple, l'eau liquide augmente de volume en gelant).

Le cours

Conservation de la masse lors d'un changement d'état de 5ème Les changements d'état. Fusion (solide vers liquide), solidification (liquide vers solide), vaporisation (liquide vers gaz), liquéfaction (gaz vers liquide). La masse se conserve. Lors d'un changement d'état, la masse ne change pas : 50\ g de glace donnent 50\ g d'eau liquide. Avec le modèle particulaire, on l'explique ainsi : les particules restent les mêmes et aussi nombreuses ; seules leur disposition et leur agitation changent. Le volume, lui, peut changer. L'eau est un cas particulier : en gelant, son volume augmente d'environ 9\ \%, ce qui fait éclater une bouteille pleine oubliée au congélateur. Pour la plupart des autres corps purs, au contraire, le volume diminue lors de la solidification. Condition de l'expérience. Pour vérifier la conservation de la masse, le récipient doit rester fermé : sinon, de l'eau peut s'évaporer et quitter le récipient, et la balance indique une masse plus faible. Méthode : vérifier à la balance 1. Peser le récipient fermé contenant l'échantillon avant le changement d'état. 2. Laisser le changement d'état se produire sans ouvrir le récipient. 3. Repeser : la valeur affichée est la même. Exemple : flacon fermé contenant des glaçons, 187,4\ g ; après la fusion complète, toujours 187,4\ g. Attention Un flacon contenant de la glace se couvre de buée à l'extérieur : cette eau vient de la vapeur d'eau de l'air ambiant et fait augmenter l'affichage de la balance. Il faut essuyer le flacon avant de le peser.

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