Combustion incomplète : formation de suie et dangers

4ème · Physique-Chimie 4ème

À retenir

• Lorsque la quantité de dioxygène est insuffisante (virole fermée sur un brûleur, pièce mal aérée, brûleur encrassé), la combustion est dite incomplète. • Caractéristiques d'une combustion incomplète : - La flamme devient jaune ou orangée, vacillante, fumeuse et moins chaude. - Il se forme du carbone solide sous forme de suie noire (particules fines salissantes et cancérigènes). - Il se forme de l'eau et du dioxyde de carbone, mais aussi un gaz extrêmement toxique et mortel : le monoxyde de carbone (CO). • Bilan partiel d'une combustion incomplète : Hydrocarbure + Dioxygène (insuffisant) Carbone (suie) + Monoxyde de carbone + Dioxyde de carbone + Eau

Le cours

Combustion incomplète : formation de suie et dangers • Lorsque la quantité de dioxygène est insuffisante (virole fermée sur un brûleur, pièce mal aérée, brûleur encrassé), la combustion est dite incomplète. • Caractéristiques d'une combustion incomplète : - La flamme devient jaune ou orangée, vacillante, fumeuse et moins chaude. - Il se forme du carbone solide sous forme de suie noire (particules fines salissantes et cancérigènes). - Il se forme de l'eau et du dioxyde de carbone, mais aussi un gaz extrêmement toxique et mortel : le monoxyde de carbone (CO). • Bilan partiel d'une combustion incomplète : Hydrocarbure + Dioxygène (insuffisant) Carbone (suie) + Monoxyde de carbone + Dioxyde de carbone + Eau Astuce et méthode clé Pour repérer une combustion incomplète en cuisine : si le dessous de tes casseroles noircit avec un dépôt de suie et que la flamme est jaune, la combustion est incomplète ! Piège classique à éviter Ne confonds jamais flamme bleue (combustion complète, propre et très chaude) et flamme jaune (combustion incomplète, suie et danger de monoxyde de carbone).

Dans ce chapitre

• Mélanges de gaz et présence de dioxygène dans l'air
• Test d'identification de l'eau avec le sulfate de cuivre anhydre de 5ème
• Test d'identification du dioxyde de carbone avec l'eau de chaux de 5ème
• Distinction fondamentale entre transformation physique et transformation chimique
• Notions de réactifs et de produits d'une transformation chimique
• Le triangle du feu : combustible, comburant et source d'énergie d'activation
• Combustion complète du carbone pur dans le dioxygène
• Combustion complète du méthane et identification des produits formés
• Combustion complète du butane et bilan en toutes lettres
• Combustion incomplète : formation de suie et dangers
• Le danger mortel du monoxyde de carbone et prévention des risques
• Test de reconnaissance du gaz dioxygène avec une bûchette incandescente
• Bilan d'une réaction chimique exprimé en toutes lettres
• Bilan : Synthèse et méthode sur les combustions et transformations chimiques