Les trois états de l'eau sur Terre et vocabulaire des changements d'état

5ème · Physique-Chimie 5ème

À retenir

• L'eau est la seule substance courante présente naturellement sous ses 3 états à la surface de la Terre : - État solide : glace, neige, grêle, givre. - État liquide : pluie, rosée, buée, océans, cours d'eau. - État gazeux : vapeur d'eau (invisible dans l'air ambiant). • Vocabulaire précis des changements d'état : - Fusion : solide liquide. - Solidification : liquide solide. - Vaporisation : liquide gaz (lente : évaporation ; rapide, avec des bulles : ébullition). - Liquéfaction : gaz liquide (dans la vie courante, on parle souvent de « condensation » de la buée). - Sublimation : solide gaz direct. - Condensation : gaz solide direct (formation du givre).

Le cours

Les trois états de l'eau sur Terre et vocabulaire des changements d'état • L'eau est la seule substance courante présente naturellement sous ses 3 états à la surface de la Terre : - État solide : glace, neige, grêle, givre. - État liquide : pluie, rosée, buée, océans, cours d'eau. - État gazeux : vapeur d'eau (invisible dans l'air ambiant). • Vocabulaire précis des changements d'état : - Fusion : solide liquide. - Solidification : liquide solide. - Vaporisation : liquide gaz (lente : évaporation ; rapide, avec des bulles : ébullition). - Liquéfaction : gaz liquide (dans la vie courante, on parle souvent de « condensation » de la buée). - Sublimation : solide gaz direct. - Condensation : gaz solide direct (formation du givre). Astuce et méthode clé Attention : la vapeur d'eau est un gaz invisible ! Le brouillard ou la fumée blanche au-dessus d'une casserole sont déjà de minuscules gouttelettes d'eau liquide. Piège classique à éviter Ne confonds pas la fusion (un solide qui fond sous l'effet de la chaleur) et la dissolution (un solide qui se dissout dans un liquide).

Dans ce chapitre

• Propriétés macroscopiques des solides, liquides et gaz du Cycle 3
• Mesure précise de la masse avec une balance et tarage de 6ème
• Lecture et mesure de volume avec une éprouvette graduée de 6ème
• Les trois états de l'eau sur Terre et vocabulaire des changements d'état
• Solidification et fusion de l'eau pure : paliers de température à 0 °C
• Ébullition de l'eau pure : vaporisation et palier de température à 100 °C
• Vaporisation de l'eau d'un mélange : absence de palier de température fixe
• Conservation rigoureuse de la masse lors d'un changement d'état
• Variation du volume lors d'un changement d'état (cas particulier de l'eau qui gèle)
• Pression d'un gaz : définition, manomètre et unité légale hectopascal (hPa)
• Compressibilité et expansibilité des gaz par rapport aux liquides incompressibles
• Modèle particulaire microscopique simplifié : molécules ordonnées, désordonnées et dispersées
• Interprétation particulaire microscopique des changements d'état
• Bilan : Synthèse et méthode sur les états de la matière et les changements d'état en 5ème