Conservation rigoureuse de la masse lors d'un changement d'état

5ème · Physique-Chimie 5ème

À retenir

• Lors d'un changement d'état (fusion, solidification, vaporisation, liquéfaction), la masse se conserve parfaitement dans un récipient fermé : m_initiale = m_finale • La matière ne disparaît pas et n'apparaît pas : les molécules qui constituent le corps restent exactement les mêmes et en même quantité, seul leur arrangement change.

Le cours

Conservation rigoureuse de la masse lors d'un changement d'état • Lors d'un changement d'état (fusion, solidification, vaporisation, liquéfaction), la masse se conserve parfaitement dans un récipient fermé : m_initiale = m_finale • La matière ne disparaît pas et n'apparaît pas : les molécules qui constituent le corps restent exactement les mêmes et en même quantité, seul leur arrangement change. Méthode : vérifier la conservation de la masse 1. Place l'échantillon dans un récipient fermé (sachet de congélation, flacon bouché) et pèse l'ensemble. 2. Laisse le changement d'état se faire sans ouvrir le récipient, puis essuie la buée qui a pu se déposer à l'extérieur s'il est froid. 3. Pèse de nouveau : la balance affiche la même valeur. Mini-exemple : un sachet fermé contenant un glaçon affiche 25,0 g ; après la fusion complète, il affiche toujours 25,0 g. Dans un récipient ouvert, une baisse de masse mesure la quantité de vapeur partie dans l'air, pas une disparition de matière. Astuce et méthode clé Pour vérifier la conservation de la masse lors d'une vaporisation ou fusion, veille à fermer hermétiquement le récipient pour que la vapeur d'eau ne s'échappe pas. Piège classique à éviter Si un glaçon fond dans un verre ouvert et que la balance indique une masse plus faible après une semaine, ce n'est pas la fusion qui a réduit la masse, c'est l'évaporation de l'eau !

Dans ce chapitre

• Propriétés macroscopiques des solides, liquides et gaz du Cycle 3
• Mesure précise de la masse avec une balance et tarage de 6ème
• Lecture et mesure de volume avec une éprouvette graduée de 6ème
• Les trois états de l'eau sur Terre et vocabulaire des changements d'état
• Solidification et fusion de l'eau pure : paliers de température à 0 °C
• Ébullition de l'eau pure : vaporisation et palier de température à 100 °C
• Vaporisation de l'eau d'un mélange : absence de palier de température fixe
• Conservation rigoureuse de la masse lors d'un changement d'état
• Variation du volume lors d'un changement d'état (cas particulier de l'eau qui gèle)
• Pression d'un gaz : définition, manomètre et unité légale hectopascal (hPa)
• Compressibilité et expansibilité des gaz par rapport aux liquides incompressibles
• Modèle particulaire microscopique simplifié : molécules ordonnées, désordonnées et dispersées
• Interprétation particulaire microscopique des changements d'état
• Bilan : Synthèse et méthode sur les états de la matière et les changements d'état en 5ème