Notion de pH et échelle des valeurs de 0 à 14 à 25 °C

3ème · Physique-Chimie 3ème

À retenir

• Le pH (potentiel Hydrogène) est un nombre sans unité compris entre 0 et 14 à 25 °C qui mesure le caractère acide ou basique d'une solution aqueuse. • L'échelle de pH se divise en trois zones fondamentales : - 0 pH < 7 : Solution ACIDE (plus le pH est proche de 0, plus la solution est acide). - pH = 7 : Solution NEUTRE (cas de l'eau pure à 25 °C). - 7 < pH 14 : Solution BASIQUE (plus le pH est proche de 14, plus la solution est basique). • Outils de mesure au laboratoire de collège : - Le papier pH (mesure rapide à l'unité près par comparaison avec un nuancier de couleurs). - Le pH-mètre électronique (mesure précise au dixième près avec une sonde).

Le cours

Notion de pH et échelle des valeurs de 0 à 14 à 25 °C • Le pH (potentiel Hydrogène) est un nombre sans unité compris entre 0 et 14 à 25 °C qui mesure le caractère acide ou basique d'une solution aqueuse. • L'échelle de pH se divise en trois zones fondamentales : - 0 pH Méthode : mesurer un pH • Papier pH : déposer une goutte de solution sur un petit morceau de papier avec un agitateur en verre propre (ne jamais tremper le papier dans le flacon), puis comparer la couleur obtenue au nuancier de la boîte. • pH-mètre : plonger la sonde, préalablement étalonnée, dans la solution, attendre que l'affichage se stabilise, puis rincer la sonde à l'eau distillée avant la mesure suivante. Quelques valeurs repères (à 25 °C) • Suc gastrique : environ 2 ; soda au cola : environ 2,5 ; vinaigre : environ 3 ; lait : environ 6,7. • Eau pure : 7 ; sang : environ 7,4 ; eau de mer : environ 8,2. • Eau savonneuse : environ 10 ; eau de Javel : environ 11 à 12 ; soude concentrée : proche de 14. Astuce et méthode clé Pense à l'ordre alphabétique, qui suit l'échelle de gauche à droite : A comme acide (de 0 à 7), puis B comme basique (de 7 à 14). Le nombre 7, au milieu, correspond à une solution neutre. Piège classique à éviter Attention : une solution de pH = 2 est PLUS acide qu'une solution de pH = 5 ! Pour l'acidité, plus le chiffre est petit, plus c'est acide.

Dans ce chapitre